Cornelius Keg

Cornelius-tønden (også kendt som en Corny-tønde eller sodavandsfadet) er en åben-top-beholder i rustfrit stål, der bruges til opbevaring og dispensering af kulsyreholdige og nitrogenholdige drikkevarer. Cornelius fustager blev oprindeligt fremstillet af Cornelius, Inc.

Ligesom standard dåser og flasker opbevares færdiglavet sodavand i fustager under tryk. I drikkevareindustrien omtales premix sodavand som "premix" i modsætning til postmix bag-in-box (BiB) pakker, som indeholder koncentreret sirup. BiB sodavand er mere overkommelig, men kræver en vandkilde af høj kvalitet og en velkalibreret dispenser. Forblandet sodavand koster dog mere og fylder mere, men det kan bruges overalt, og udstyret er enklere og billigere.

Tønder var engang den primære metode til at levere og dispensere sodavand, men i dag er de stort set forældede i sodavandsindustrien. Hjemmebrygget øl og andre hjemmelavede drikkevarer såsom sodavand og nitro-koldbrygget kaffe fremstilles nu almindeligvis i Cornelius-fade. Cornelius-fade er designet til at blive fyldt med den store centrale åbning, som er tilstrækkelig til sirup, men ikke ideel til øl, da ilt nedbryder den. Efter at have fyldt en tønde, rådes hjemmebryggere typisk til at rense den for ilt ved gentagne gange at sætte den under tryk med kuldioxid og frigive den tryksatte gas, hvilket reducerer koncentrationen af ​​ilt i headspace. En alternativ metode er at udføre lukkede overførsler ved først at rense den tomme tønde og derefter overføre væsken ind i tønden gennem "væske ud"-porten ved hjælp af tryk eller tyngdekraft.

Cornelius tønde

Cornelius ølfad

Corny fad

Hurtigkoblingsbeslag med stiftlåse (venstre) og kuglelåse (højre), der fastgøres til fustagens porte. Det er muligt at fastgøre slangerne til de gevindforsynede flare fittings, der er placeret i toppen af ​​enheden. I dette eksempel er begge fittings beregnet til væskeledninger; de er farvekodede i henhold til deres forbindelse til gas (grå) eller væske (sort) porte.

Generelt er en Cornelius-tønde en cylinder i rustfrit stål med et maksimalt tryk på 130 PSI. En tønde har tre åbninger til rengøring og påfyldning, samt to porte til tryk og dispensering.

Fyldning og rengøring af tønden udføres gennem den centrale åbning, som er stor nok til, at håndskrubning kan udføres. Det separate metallåg til den centrale åbning giver en klemmemekanisme, der lukker og forsegler låget mod fustagen med en stor gummi O-ring; dette design sikrer, at låget kun kan åbnes, når fustagen ikke er under tryk. Låget har også en trykaflastningsventil, der typisk identificeres ved en cirkulær trækring (som en nøglering). Aflastningsventilen kan åbnes manuelt for at frigive trykket i fustagen; i tilfælde af et usikkert overtryk i tønden åbner aflastningsventilen automatisk for at undgå fare for at sprænge cylinderen.

De to porte bruges til at dispensere drikkevaren, den ene til "gas ind", og den anden til "væske ud". To metal- eller plastikrør er fastgjort til portene på indersiden af ​​fustagen. "Gas ind"-porten har et kort rør, der ikke når væsken. "Liquid out"-porten har et langt rør (et "dip tube"), som når bunden af ​​fustagen. Headspace-gastryk (normalt kuldioxid og nogle gange nitrogen tvunget ind i "gas ind"-porten) skubber drikkevaren fra bunden af ​​fustagen op i røret og derefter ud af "væske ud"-porten, der er forbundet med en hane eller anden dispenseringsanordning.

Corny-tønder har den fordel, at de er ret ligetil med hensyn til deres konstruktion og drift.

Bortset fra den rustfri stålkrop (skal), hvor væsken opbevares, består den corny keg af:

Tøndelåg - giver adgang til tønden og indeholder en overtryksventil (som åbner automatisk, når tønden er overtrykt), en O-ring til tætning og en bøjle til at sikre låget. Det er generelt sådan, at låg på tønde kan udskiftes mellem Corny fustager. Dette er dog ikke tilfældet i alle tilfælde.

Der er to porte, der bruges til dispensering, hvoraf den ene er gas-ind-legemet (gas-side-post). På denne del er hurtigafbryderen for gas monteret. Det er typisk identificeret ved et hash-mærke eller et mønster af stjerner.

Væske-ud-legeme-forbindelsen (på træksiden) er den anden af ​​de to porte, der bruges til at dispensere væsker. Det udmærker sig normalt ved at have en flad overflade uden hash-mærker.

For at afslutte beskrivelsen er der to metalrør fastgjort til portene inde i fustagen. I modsætning til gas-in-porten, består væskeud-porten af ​​et langt rør (alias "dip-rør"), som strækker sig helt til bunden af ​​fustagen. En forsegling skal placeres på hvert rør, før det fastgøres til fustagen.

Hvordan banker man på en Cornelius Keg?

Med hensyn til dispensering fungerer Corny-fade efter samme princip som enhver anden type af fade - gassen skubber øllet ud af faden og derefter til fadtårnets hane.

Den mest almindelige størrelse af Cornelius-tønde rummer 19 liter, hvilket bekvemt matcher størrelsen på en typisk batch hjemmebrygget øl, og tønder kan bruges til at kulsyreholde øllet. Dette betyder, at snarere end at gemme, rense og fylder cirka halvtreds flasker, behøver bryggeren kun at fylde én tønde.

Hvad er en Cornelius Keg?

En Cornelius-tønde er intet andet end en cylinder, der bruges til at opbevare og udskænke forskellige drikkevarer. Oprindeligt produceret af Cornelius, Inc (deraf navnet), blev disse fustager flittigt brugt af folk som Coca-Cola og Pepsi dengang, indtil der kom en anden teknologi kaldet Bag-in-Box, som gjorde Corny fustager forældede for det bløde drikkevareindustrien.

Men enkelheden, stabelbarheden og robuste kvalitet af Corny-fade gav dem snart en velfortjent anerkendelse blandt hjemmebryggersamfundet, hvor de er blevet go-to-fade til opbevaring og dispensering af hjemmelavet øl.

Hvad er Corny Kegs lavet af?

En typisk Corny-tønde er lavet af rustfrit stål og kan holde et maksimalt tryk på 60 PSI, hvilket gør den ideel til opbevaring af næsten alle drikkevarer, inklusive øl.

Typer af Cornelius Kegs

Der er to hovedtyper af Corny-fustager, afhængigt af typen af ​​deres forbindelsesstolper - kuglelås-fade og pin-lock-fade. Historisk set blev kuglelåsfade primært brugt af Pepsi, mens stiftlåse var en Coca-Cola-ting.

Udover at se anderledes ud, har disse låse også en anden låsemekanisme - kuglelås-stil og pin-lås-stil.

1.Ball-Lock Corny Kegs

Kuglelåse kaldes det, fordi de har en masse små kuglelejer. Når du placerer beslaget over stolpen og skubber det ned, klikker det over stolpen, og kuglelejerne griber fat i stolpen, så beslaget ikke kan springe tilbage.

2. Pin-Lock Corny Kegs

Stiftlåse har små stifter på stolpen. Her skal du skubbe beslaget ned og dreje det for at låse fast til disse stifter.

Kuglelås vs. Pin-Lock stil fustager - hvilke er bedre?

Der er ikke sådan noget, den ene type er bedre end den anden, da den beslutning er fuldstændig vilkårlig, afhængigt af brugernes præferencer. Kuglelåse stilfade har dog en tendens til at være lidt mere almindelige.

Hvor længe holder øl i en corny keg?

Generelt kan godt nedkølet (opbevaret i et fad ved 600 F) og korrekt kulsyreholdigt øl holde dig i omkring et år, mens den bevarer sin friske smag.

Men i de fleste tilfælde behøver du ikke opbevare den så længe, ​​da en typisk Corny-tønde kan rumme 5 gallons, hvilket svarer til ca. halvtreds 12-oz flasker øl. Med moderat forbrug på 1-2 flasker om dagen vil din Corny-fad være tom længe før øllet bliver fladt eller forældet.

Hvordan karbonerer man en Cornelius Keg?

Efter at øllet er rejst ned i tønden, skal du tilsætte kulsyre. Brug dine opskriftsretningslinjer til at bestemme det rigtige niveau af kulsyre (typisk målt i mængder CO2).

Afkøl tønden lidt for at lette kulsyrebehandlingsprocessen, og tilslut derefter en CO2-cylinder til tønden via en gasindgangsport. Indstil det korrekte PSI-niveau på gasregulatoren (i henhold til din ølopskriftsretningslinje), og lad det blive i et par dage, indtil CO2-niveauerne rammer det rigtige mærke.

En Cornelius-tønde er en cylinder i rustfrit stål, som maksimalt kan rumme 130 PSI. Der er tre åbninger i tønden: et stort centralt hul, som ved sin udformning kun kan åbnes, når tønden ikke er under tryk, og to porte med ventiler, som kun åbnes, når en slange med passende fitting er fastgjort til dem. Det centrale hul bruges til påfyldning og rengøring af tønden, mens de to porte bruges til at dispensere drikken. To metalrør er fastgjort til portene på indersiden af ​​fustagen. "Gas-ind"-porten har et kort rør, der ikke når væsken. "Liquid-out"-porten har et langt rør, som når til bunden af ​​fustagen. Når tryksat gas (normalt Co2, som kulsyresætter drikkevarer og nitrogen for ikke-kulsyreholdige) tvinges ind i "gas-ind"-porten, skubber den drikkevaren fra bunden af ​​fadet, ud af "væske-ud"-porten til en hane eller valgfri dispenser.

Til levering og dispensering af sodavandssirup blev fustager i Cornelius-stil (eller Corny) brugt af sodavandsaftappere. De resterende fustager blev brugt til at levere og dispensere pre-mix sodavand, der sælges fra små trailere og ved fjernbegivenheder, da industrien gik over til BIB (Bag In Box) systemer. Men alle brugte fustager, der sælges i dag, er blevet pensioneret og er nu i udbredt brug privat og kommercielt. Pin-lock fustager, også kendt som cola fustager, blev brugt af Coca-Cola Company. Disse fustager bruger pin-lock type afbrydere til at forbinde og afbryde gas- og væskeledningerne. Pin-lock afbryder låsen med et vrid i kraven. Ball Lock fustager, også kendt som Pepsi fustager, blev brugt af alle andre (alias General Beverage). Disse fustager bruger kuglelåse-type afbrydere til at forbinde og afbryde gas- og væskeledningerne. Kuglelås afbryder låsen ved at hæve og derefter slippe en krave. De forbinder ligesom en luftledningsfitting forbinder. Nye kuglelåsfade bliver fremstillet i Kina, Indien og Italien. Nye fustager af høj kvalitet bør holde hele livet med brygning og er en fremragende langsigtet investering.

Populære tags: cornelius tønde